Поменять оружие на другую руку очень просто!
Достаточно открыть консоль и прописать cl_righthand 1 (для правой руки) либо cl_righthand 0 (для левой руки).

Копируете demo в папку cstrike или cstrike_russian, и далее в консоли пишем "viewdemo название_демки.dem"

Карты для кс нужно размещать в папку cstrike/maps, если у вас есть папка cstrike_russian, то карты нужно размещать в папку cstrike_russian/maps.

Некоторые карты используют по мимо стандартных файлов карт, так же спрайты и дополнительный wad файлы, которые нужно размещать - спрайты в папку cstrike/sprites, а wad файлы просто в папку cstrike.

Модели оружия - cstrike/models
Модели игроков - cstrike/models/players, далее - в каждую папку кидается соответствующая моделька.
Карты - cstrike/maps
Звуки - cstrike/sound/, звуки оружия - cstrike/sound/weapon
Спрайты (в т.ч. прицелы, взрывы, HUD-ы) - cstrike/sprites
Все файлы устанавливаются простым копированием. На вопрос "Заменить...? (Replace...?) " Отвечайте "Да (Yes) "

Для создания моделей программы конечно же есть, только вот ими пользоваться очень сложно и обычный юзер их не осилит.

Обычно архив карты содержит в себе такие папки с файлами:
папка - файлы
../cstrike/maps - *.bsp, *.txt, *.res (папка с основными файлами карты)
../cstrike/gfx/env - *.tga (небо карты)
../cstrike/models - *.mdl (модели карты, 3d объекты)
../cstrike/sprites - *.spr (спрайты, 2d объекты)
../cstrike/sound - *.wav (звуковые файлы)
По данному примеру отчетливо видно какие файлы и в какую папку нужно копировать.
Если в архиве только файл формата bsp, то копируйте его в папку maps
(У некоторых карт пути файлов могут немного отличаться, но обычно архив с картами устанавливается распаковкой в папку cstrike, поэтому все файлы должны оказаться на своем месте)

Пропишите в консоле

voice_enable 1
voice_scale 1

Возможно у вас установлена не поддерживаемая читом версия патча CS 1.6. Обычно авторы указывают патч, на котором игра должна корректно запуститься с читом. Скачать патчи можно в разделе Патчи для Cs1.6

Вот настройки для слабого интернета, должно помочь. Каждую команду прописывать отдельно в консоли.

cl_updaterate 10
cl_cmdrate 30
rate 2000
fps_max 60
fps_modem 60